当然！扬州美食的精髓，在于“早上皮包水，晚上水包皮”的慢生活。简单来说，就是精致的早茶、讲究的淮扬菜和地道的街头小吃。

这是一份为你整理的必吃清单，跟着吃准没错。

☀️ 扬州早茶：一天的仪式感

扬州人的早晨，是从一碟烫干丝、一杯“魁龙珠”和几样点心开始的。

- 必点老三样

- 烫干丝：将豆腐干切成细如发丝的干丝，用沸水烫过后，淋上酱油、香油，拌上姜丝、虾米。看似简单，却清爽开胃，是早茶的灵魂。

- 三丁包/五丁包：三丁包内有鸡丁、肉丁、笋丁，口感丰富，咸中带甜。五丁包则在此基础上加入海参丁和虾仁，更显奢华。

- 翡翠烧卖：外形酷似翡翠，皮薄如纸，里面是碧绿的青菜馅，口感清甜，颜值与美味并存。

- 其他经典

- 千层油糕：层层叠叠，甜润松软，口感极佳。

- 蟹黄汤包：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”，吸一口滚烫鲜美的汤汁，是无与伦比的享受。

️ 淮扬菜正餐：不时不食的讲究

淮扬菜以刀工精细、口味清淡平和、注重本味而闻名。

- 硬菜代表

- 蟹粉狮子头：选用肥瘦相间的猪肉，手工剁成石榴粒大小，慢火清炖。成品口感松软，入口即化，汤汁鲜美。

- 大煮干丝：与烫干丝不同，大煮干丝是用鸡汤或肉汤与干丝一同煮制，加入虾仁、火腿等配料，汤汁浓郁，干丝绵软入味。

- 扬州炒饭：正宗的扬州炒饭是“金包银”，每粒米饭都裹着蛋液，粒粒分明，并配有海参、虾仁、火腿等多种辅料，鲜香可口。

- 文思豆腐：一道考验刀工的名菜，将嫩豆腐切成细如发丝的豆腐丝，在清澈的鸡汤中与香菇丝、笋丝等一同烹制，汤清味鲜。

街头小吃：藏在巷弄里的烟火气

除了早茶和正餐，扬州的街头巷尾也藏着不少美味。

- 虾籽饺面：“饺”其实是小馄饨，与面条同煮，汤底用虾籽熬制，撒上胡椒粉，味道极其鲜美，是本地人钟爱的小吃。

- 藕粉圆子：外皮由藕粉制成，Q弹透明，内馅是桂花芝麻糖，在桂花糖水中煮熟，甜而不腻。

- 黄桥烧饼：刚出炉的烧饼酥到掉渣，有咸甜两种口味，葱油、肉松、豆沙等馅料都非常经典。

去哪吃？精选餐厅指南

- 体验园林早茶

- 趣园茶社(长春路店)

黑珍珠二钻餐厅，环境极佳，位于瘦西湖旁的迎宾馆内，是体验扬州早茶文化的顶级之选。推荐：五丁包、大煮干丝。

- 冶春茶社(御马头店)

百年老字号，临运河而建，园林式的环境非常有韵味，是游客体验早茶的热门去处。推荐：蟹黄汤包、烫干丝。

- 品尝地道淮扬菜

- 大毛·淮扬菜(何园店)

本地人也常去的老牌餐厅，性价比高，口味地道，曾上榜必吃榜。推荐：狮子头、扬州炒饭、肥肠臭大元。

- 扬州狮子楼(瘦西湖店)

主打高端精致淮扬菜，招牌是狮子头，环境雅致，适合家庭聚餐或商务宴请。

- 寻觅市井小吃

- 粗茶淡饭(扬州东关街店)

东关街上的人气小吃店，以藕粉圆子和桂花糖藕闻名，经常需要排队。

- 蒋家桥饺面店(东关街店)

本地人爱去的平价小吃店，主打虾籽饺面和锅贴，价格实惠，烟火气十足。

希望这份美食清单能帮助你更好地在扬州寻味！