以前我觉得，纯外卖店肯定非常难以生存的，因为我自己本身是做餐饮的，对吃的还是比较谨慎，之前有朋友一直叫我合伙开个外卖店，虽然投资低，但我还是拒绝了，我觉得纯外卖的产品，我自己都不吃，顾客怎么会吃呢？

但前几年，纯外卖店开得特别的疯狂，很多店甚至你都找不到在什么地方。你吃的菜品从哪里出来的，都不知道。当然，那段时间大部分人可能都只知道外卖，但并不知道有纯外卖这个东西，只是后来食品安全问题太多了，才慢慢被人挖掘出来。

你可能不知道，这些纯外卖店能够有多恐怖，现在很多餐饮店，特别是连锁餐饮店，想一个月上一万单非常难，但这些纯外卖店就不一样，一开个新店当月就能够跑一万单，他们甚至可以几块钱就出一份餐，关键这几块钱除了给平台和去除掉各种成本之后，还有利润。所以那个时候外卖店那么疯狂也是有理由的。

但现在却是不同了，就像老话说的，风水轮流转，没有谁能够长期称霸市场。而主要的原因还是掉过坑的顾客，很多都知道了怎么去分辨那些是纯外卖店，那些是有堂食的店，叫外卖可以有保障一点。

而这也是今年突然间，很多外卖店没有了生意，在外卖平台上，也越来越少看到月售一万单的店。很多都陆陆续续倒闭。甚至有些连锁餐饮店尝试去开的纯外卖店，也都慢慢关掉了，餐饮人也回到了专注堂食生意上来。

今年在一些办公区域集中的地方，比如广州和深圳，之前可以看到一整街都是纯外卖店的场景，今天他们却是都扛不住这个寒冬，成排成排的关闭。虽然纯外卖店相比堂食店的投资是要少一些，但也都是花了钱了，没有个十几万也搞不懂。

总结来说，现在纯外卖店越来越少，品质店生意越来越好，单量越来越多的一个主要的原因也是顾客慢慢开始关注自己的外卖品质，可以稍微贵一点，但品质一定要好。你们认为呢？