虽然厨房是家中最具生活气息的所在，也是日常生活里经常会用到的地方，然而很多人并不知晓，或许只是一些不恰当的操作，就会暗藏诸多危险。特别是刚开始下厨的人，下面这5种“危险举动”绝对不能在厨房做，否则后果难以想象。

一、燃气灶旁边倒面粉

不少人热衷于在家自制面食，然而却对“粉尘爆炸”这一名词一无所知。这并非夸大其词，面粉属于极为细小的粉尘颗粒，富含蛋白质且具有可燃性。当它在空气中呈悬浮状态并与氧气充分混合后，一旦遭遇充足的点火源，便极有可能被点燃，甚至引发爆炸。

因此，若我们打算在家制作面食，务必要远离厨房的灶台，特别是不能在灶台旁边倾倒面粉，这是相当危险的举动。一旦面粉颗粒碰到哪怕一丁点明火，都极有可能瞬间引发爆炸。

除了面粉，诸如小麦粉、奶粉这类其他粉尘也是一样，务必要注意远离燃气灶等有明火的区域。特别是在燃气灶开启的时候，绝对不能倾倒面粉。要是发现面粉不慎洒落在灶台上，也得立刻用湿布清理干净。

制作面食时，应尽量挑选通风状况良好的地方操作，以此来降低粉尘的含量。最后着重提醒，务必要与明火保持距离。

二、鸡蛋放微波炉加热

利用微波炉对食物进行加热十分便捷，然而并非所有食物都适宜用微波炉加热，鸡蛋便是这类食物中的一种。

部分上班族打算在办公室借助微波炉加热带壳水煮蛋食用，又或者在发现鸡蛋没熟透时想要再加热一番。然而，鸡蛋一旦被加热，其内部的水分子会快速振动并产生热量，使得鸡蛋内部的温度与压力急剧上升。当鸡蛋内部压力达到一定程度时，便会瞬间爆炸。

实际上，除了鸡蛋之外，诸如未开口的板栗、葡萄、鹌鹑蛋这类食物同样不能放进微波炉里加热。微波炉是依靠微波带动食物中的水分，使其产生剧烈碰撞和摩擦来生热。这些食物具有密闭性，短时间内产生的热量无法通过表面的小孔散发出去，内部压力会逐渐升高，进而引发爆炸，其威力不可轻视。

三、新油旧油混合用

有些时候，油壶里剩下的旧油不多了，人们为了省事，会直接把新油倒进油壶，和旧油掺着用。但很多人不知道，从食用油质量和健康的角度来看，这种做法存在潜在风险。

新油和旧油在诸如脂肪酸比例、抗氧化剂含量等成分方面或许存在差别，一旦二者混合，油的总体品质会降低，油质会变得不稳定，甚至可能会生成对健康不利的醛固酮类化合物。

此外，当两者混合在一起时，受氧化、变质等因素影响，油里的不饱和脂肪酸或许会遭到破坏，进而使食用油的营养价值下降。

四、油锅起火用水灭火

当油锅着火时，不少人首先想到的便是用水来灭火，然而这种做法是绝对不可取的。

由于水的密度高于油，会下沉至油层下方；并且水的沸点只有100度，远低于油的沸点，水在高温环境中会快速汽化，产生大量水蒸气，这些水蒸气会把油带到空中，形成雾状油滴，扩大燃烧面积，这样就会引发爆沸。当飞溅出的油滴与空气充分混合，燃烧面积进一步增大，燃烧会变得更加剧烈，甚至可能引发爆炸。

因此，要是在厨房烹饪时油锅着了火，切不可用水来灭火，正确的做法是赶快用锅盖盖住油锅，这样能够隔绝空气，进而把火扑灭。

五、未解冻的食物直接丢进油锅

若食物尚未彻底解冻，千万不能图省事直接丢进油锅，否则可能会产生严重后果。

没解冻的食物外层仍有冰，要是丢进热油锅里，会很快变成水蒸气，使油锅马上沸腾。此时，食品体积会快速变大，内部压力也会随之提升。锅里的食物不仅有炸飞伤人的可能，沸腾的油会四处溅出，轻的话会烫伤身体，严重时还会引发爆炸或火灾。

因此，冷冻食品需提前解冻，要保证其表面没有冰块，才可放进油锅进行煎炸。在放入油锅之前，最好用厨房纸巾把表面的水分吸干净，防止被油溅到而受伤。