芥蓝又叫白花芥蓝，芥兰，芥兰菜等，属十字花科芸薹属野甘蓝的栽培蔬菜。植株一般高于40cm；茎直立、有分支，基生叶卵形，茎上部叶长圆形。白花甘蓝不耐高温，主要在早春、秋冬季节进行栽培，按照成熟时间不同可分为早熟、中熟和晚熟三种类型，其中早熟和中熟类型相对耐热，而晚熟类型则对低温适应性较强。白花甘蓝因其清脆爽口、营养丰富等特点，另外，白花甘蓝还具有增进食欲、消暑解热、防止便秘、降低胆固醇、预防心脏病等保健作用。

一、播种时间

芥蓝喜温和的气候，耐热性强，其耐高温的能力是甘蓝类蔬菜中最强者。种子发芽和幼苗生长适温为25～30℃，20℃以下时生长缓慢，叶丛生长和菜苔形成适温为15～25℃，喜较大的昼夜温差。30℃以上的高温对菜苔发育不利，15℃以下时生长缓慢，不同熟性的品种其耐热性及花芽分化对温度的要求有差别。因此，秋种一般在8月至10月进行，具体黄淮区域北部宜在8月立秋后种植，南方地区宜9～10月种植。这个时期气候温和，昼夜温差较大，有利于芥蓝积累养分，提升口感与品质。秋季种植的芥蓝在经历大约60～70天的生长期后，可在晚秋至初冬收获。

二、种子选择

早熟芥兰——主要适合夏秋栽培（8～9月），生长期50～60天。代表品种有：①香港白花芥兰。广东地方品种，主薹高20厘米，薹粗2厘米，主薹重100克左右。②早芥兰。广东地方品种，主薹高25厘米，薹粗2厘米，主薹重100克左右。③绿宝芥兰。日本杂交一代品种，主薹长20厘米，薹粗2厘米，主薹重60～70克左右，侧薹萌发能力强，可多次采收。

中熟芥兰——从播种至收获60～75天左右，此类品种适合秋冬栽培。代表品种有：①中花芥兰。品质优良，主薹较粗，横径2.5厘米，重100～150克。②香菇芥兰。植株生长势强，叶面上长有小蘑菇状的小叶。主薹较粗，主薹高30厘米，横径2.5厘米，重120克左右。以上品种，可根据当地气候特点及种植制度等因素综合考虑进行选购。

三、培育壮苗

芥蓝一般育苗移栽，秋季要求搭凉棚挡荫与防暴雨，每亩苗床可播种子 0.5～0.75 千克，供5～10 亩地栽培之用，为了加速生长，可在苗期施用速效肥2～3 次，如施用充分腐熟有机肥液，稀释10～15倍进行灌，还要保持土壤湿润。出苗后注意间苗，避免幼苗过密而引起徒长，幼苗以 25—30天达到 5 片真叶即可移栽。

四、科学定植

1、整地施肥：芥蓝适宜于一般土壤，喜疏松肥沃的沙壤土。所以在定植前对种植地进行翻耕疏松，深度不少于30厘米，利于根系扩展。整地时要施足底肥，每亩使用土杂肥3～4方，三元复合肥80斤，均匀深施于土壤10厘米以下土壤中。

2、做垄（畦）：垄宽30～33厘米，垄高20厘米。

3、密度：根据使用品种特性，株距15～20厘米，早熟品种可密些。

4、定植：开沟摆苗后浇水，待水渗下后扶正盖土，定植深度于子叶节持平。

五、田间管理

1.、浇水：定植后浇足缓苗水，促进生根，恢复植株正常生长。以后保持土壤湿润。定植期后要注意防晒和暴雨灾害，可用遮阳网覆盖。在菜苔抽出后，天气变凉采取见干见湿浇水法，防大水漫灌，土壤湿度大滋生病害。

2、中耕：植株缓苗后进行笫1次追锄地松土，至植株沒有封行前可进行多次中耕松土除草。做到雨后、浇水后在土壤湿润情况下进行松土，使土壤保持疏松状态，利于根系生长及杂草的消灭。

3、追肥：在施足底肥的前提下，追三次肥即可，使用尿素或复合肥。分别是在定植后新叶展开后追第一次肥，每亩用尿素15斤。第二次在植株莲座期，每亩追复合肥25斤促发苔。第三次在抽苔后，每亩追尿素10斤。

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