提到山东，很多人的第一印象就是 “人高马大”。根据2019年统计数据（齐鲁人才网2019年职场统计数据），山东男性平均身高达到 175.36 厘米，女性平均身高为 163.73 厘米，两项数据均稳居全国第一。不少游客到山东旅游时，都会忍不住调侃：“走在街头感觉自己瞬间变成‘南方小土豆’，身边的山东朋友随便站一个都比自己高半头。”

一方水土养一方人，山东人不仅身材高大，连吃的食物都透着一股 “豪迈劲儿”。今天就来盘点山东 6 种 “特别大” 的食物，每一种都大到让人惊叹，很多外地朋友别说吃了，甚至都没见过！​

1、山东章丘大葱

说到山东的 “大食物”，章丘大葱绝对是 “扛把子” 级别的存在。普通大葱顶多几十厘米高，而章丘大葱平均高度能达到 1.5 米以上，最高的甚至能长到 2 米多，比成年人还高一大截，拿在手里简直能当 “拐杖” 用。​

章丘大葱不仅个头大，口感也堪称一绝。剥开外层的老皮，里面的葱白脆嫩多汁，生吃没有丝毫辛辣味，反而带着淡淡的甜味，不管是蘸酱吃、凉拌吃，还是炒菜用，都能撑起一道菜的 “排面”。每年章丘还会举办大葱评选大赛，那些 “葱王” 级别的章丘大葱，更是能卖出高价，成为当地的一张特色名片。​

2、山东大饽饽

在山东人的餐桌上，大饽饽是不可或缺的主食。这里的大饽饽可不是普通的小馒头，一个就能有成年人的脸那么大，重量能达到 1-2 斤，一家人吃一顿都未必能吃完。​

山东大饽饽的制作讲究 “实在”，选用优质的小麦粉，经过发酵、揉面、塑形、蒸制等多道工序，蒸好的大饽饽蓬松暄软，咬一口满是麦香味。逢年过节时，山东人还会在大饽饽上印上福字、寿桃、鱼等图案，寓意吉祥如意，不仅好吃还好看。外地朋友第一次见到这么大的饽饽，都会忍不住惊叹：“这哪里是馒头，简直是‘主食界的巨无霸’！”​

3、山东大油条

早餐吃油条是很多人的习惯，但山东的大油条绝对能刷新你对油条的认知。普通油条一根也就十几厘米长，而山东的大油条一根能有半米长，直径比成年人的手腕还粗，重量能达到半斤以上，一个人吃一根就能吃得饱饱的，完全能当一顿饭。​

山东大油条的制作工艺也很有讲究，和面时要加入适量的盐和碱，经过反复揉搓让面团更有韧性，炸出来的油条外酥里软，咬下去满口酥脆，不管是配豆浆还是豆腐脑，都能让人吃得特别满足。很多外地游客到山东吃早餐，看到这么大的油条都会忍不住拍照打卡，直言 “从没见过这么实在的油条”。​

4、山东大樱桃

山东是樱桃的主产区之一，尤其是烟台、青岛等地的大樱桃，凭借个头大、口感好闻名全国。普通樱桃一颗也就指甲盖大小，而山东大樱桃一颗直径能达到 2-3 厘米，个头堪比乒乓球，一颗就能抵得上两颗普通樱桃。​

山东大樱桃的果肉饱满多汁，果皮颜色鲜红透亮，咬一口酸甜适中，满满的果香味在嘴里散开。每到樱桃成熟的季节，山东的樱桃园里就挤满了采摘的游客，大家一边采摘一边吃，享受着 “实现樱桃自由” 的快乐。不过这么大的樱桃价格也不便宜，尤其是刚上市的时候，一斤能卖到几十元，即便如此，也挡不住大家对它的喜爱。​

5、山东鲅鱼大饺子

饺子是北方人的传统美食，但山东的鲅鱼大饺子绝对是 “饺子界的天花板”。普通饺子一个也就乒乓球大小，而山东的鲅鱼大饺子一个就能有成年人的手掌那么大，皮厚馅足，咬一口全是满满的鲅鱼肉。​

制作鲅鱼大饺子的关键在于馅料，选用新鲜的鲅鱼，去除鱼刺后剁成鱼泥，加入五花肉、韭菜等调料，搅拌均匀后包进大饺子皮里。煮好的鲅鱼大饺子，饺子皮筋道，馅料鲜嫩，没有丝毫鱼腥味，不管是蘸醋吃还是蘸蒜泥吃，都让人欲罢不能。很多外地朋友第一次吃这么大的饺子，都会调侃：“吃1个就能吃饱，这哪是饺子，分明是‘大面包！”​

6、山东大锅饼

如果说前面几种食物的 “大” 还在大家的接受范围内，那山东大锅饼的 “大” 绝对能颠覆你的认知。山东大锅饼的制作堪称 “硬核”，一个锅饼要用 4-6 斤面粉，制作时因为面团太大太硬，根本没办法用手揉，只能用一根比扁担还粗的大杠子，一头插进对面的墙洞里，另一头需要人跳起来反复压，整个过程不仅费力气，还特别考验技巧，光是压面团就要花费很长时间。​

做好的大锅饼直径能达到 半米以上，像一个车轱辘一样，重量能达到十几斤，一个人根本拿不动，只能扛着走。而且山东大锅饼通常不按整个卖，都是掰开卖，能买半个就算是 “大客户” 了。据说想买整个的大锅饼还有讲究，必须提前和店家通融，只有家里办喜事、丧事等大事时，才能买到整个的，这也让大锅饼多了一份独特的地域特色。​

——老井说——

看完这 6 种山东 “特别大” 的食物，是不是觉得特别震撼？其实这些食物不仅体现了山东人的 “实在”，更承载着当地的饮食文化。如果有机会去山东，一定要尝尝这些 “巨无霸” 食物，感受一下山东饮食的豪迈与独特！

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新社会新闻，分享市井生活和美食，关注我，不迷路。