饥荒频发的那些个年代，榆树俨然化身为“救命神树”。扮演起了救苦救难的“活菩萨”的角色。冬去春来，冬藏的食物已经几乎耗尽，而春天的粮食尚未成熟。此时正是青黄不接的艰难时刻。也正是巧妇难为无米之炊的尴尬岁月。

恰巧此时的榆树“春风拂过，榆树挂果”，满树挂满嫩嫩的，绿绿的榆钱，一簇簇的挂满一根根枝条。这榆钱可是好东西，妥妥的救命粮。《本草纲目》中记载：唐代就有人用榆钱泡酒或做菜。到了宋朝人们又将榆钱美食进行了发扬光大，创新出了许多新鲜吃法。比如《宋史.食货志》中就记载了一道榆钱美食，名曰：鸡蛋炒榆子。这榆子就是榆钱，就是将鸡蛋和去皮的榆子一起 炒。

到了明清时期以及以后的时期，春季食用榆钱的习俗，就更为普遍，衍生了品类繁多的“榆钱饭”，“榆钱粥”，“榆钱窝头”，“榆钱糕”等等。可以毫不夸张的来说，榆钱美食就是百姓心目中的“救命粮”。

等榆钱变黄，变白，飘落树下以后，青黄不接的窘境尚未消除，此时怎么办？嫩嫩的榆树叶照样是美味的食材。明朝就有记载：采取嫩叶淘净煠食。

嫩叶吃完了，还没解决冬去春来无粮可吃的尴尬情况，人们还将榆树皮剥下来，磨成面，也就是大家比较熟悉的“榆皮面”。和其他食材搭配照样是一种美味食材。

所以，在以前的那个年代，人们赋予了榆树很高的“地位”，认为榆树是一种通灵树种。同时还赋予了榆树很高的吉祥寓意。所以，榆树在以前人们的心目中的地位很崇高。

农村地区一直流传着“有钱难买西北榆”的说法。何为西北榆？这句老话其中蕴含着怎样的传统文化？

首先来说一下什么是“西北榆”？西北，其实就是四面八方当中的“西北方”，而榆就是指的榆树，所以，西北榆说的就是西北方的榆树。和家庭的住宅结合到一起，说的就是庭院西北方位栽种的榆树。那么，前人为什么会这样看重西北方栽榆树呢？其实是和古代的传统文化有密切的关系。基本原因有以下几点。

一，在古代风水学当中认为，中国由于受季风气候的影响，所建的房屋应该建坐北朝南的最为理想。庭院的西北方，在风水学当中被认为是一个家庭的财位，象征着一个家庭的权利，财富，事业，以及家庭当中长辈在社会当中的身份地位等。

西北方在风水学当中被看做是天门，也就代表了一个家庭的上限。所以，古人认为，在庭院西北方的位置，如果种树的话，尽量选取寓意吉祥的树种。古人都有图吉利的说法，吉祥的方位栽吉祥的树木，岂不就是吉上加吉，旺上加旺？会令整个家运蒸蒸日上。

而榆树就是那么一款非常具有理想寓意的树种。

1，榆树春风过后，先结的就是榆钱，榆钱，圆圆的外形，薄薄的，榆钱的籽在正中央。和古代圆形钱币非常相似。非常吉祥的外形。寓意极好。

加之榆钱的榆，和“余”谐音，所以人们又将榆钱称作“余钱”，寓意极好，意思是“年年有余钱，家庭富足，和睦且幸福美满”。古人将榆树看做是妥妥的财富之树。

2，古人有阳宅栽“阳树”的说法。阳代表的是积极向上的，正能量的。他能抵御负能量的影响。比如冬季的西北风，古人就认为带有一定的负能量，会对人体的健康产生一定的影响。而榆树那高大挺拔，丰茂的树冠，在一定程度上就能抵挡西北风的侵袭。而榆树又恰好非常符合“阳树”的要求。

二，榆树，生命力非常顽强，能在非常恶劣的环境下生存，根系非常的发达。对于土壤的贫瘠程度，土壤的湿度要求不高。所以，古人也就赋予了榆树很高的评价，认为榆树的品格，象征了人的坚韧不屈的高贵意志品质，象征了长寿与健康，家业兴旺，子孙繁荣。所以古人就认为，在庭院栽种榆树，在一定程度上能提升家人的意志品质，助力家人的健康长寿，多子多孙。

三，庭院种植榆树，在以前那个年代，饥荒频发，战乱时有发生。余粮不多，为了家人们能很好的生存下去，栽上一两棵榆树，关键时刻它能救命，无论是榆钱，榆叶，榆皮都能作为粮食来充饥。庭院中种榆树，就占得了先机，榆树是自家的，采摘榆树的果实也就更加心安理得，不需要看人脸色。所以，也就给家人提供了一条生存的保障，关键时刻真的能救命。

农村老话所说的“有钱难买西北榆”，其实在某种程度上，某种社会环境下，还是非常正确的。虽然古人都有图吉利的思想，我们可以不做参考，但院中有榆树存在，能让一家人彻彻底底的享受实惠，享受美食，远离饥饿之苦，就这几大特点，就值得我们队榆树的尊重，对榆树的赞美，前人给予榆树那么高的评价也算实至名归了。千金也买不到西北方栽有榆树。