3月18日，“蜜雪冰城改24小时营业”话题词冲上热搜。

对此，蜜雪冰城杭州龙湖西溪天街店一工作人员表示，实行24小时营业已经半个月了，和最近被曝的“隔夜柠檬”一事无关。蜜雪冰城永川人人乐店一工作人员表示，3月3日开始试点24小时营业，初步打算试点到11月，目前晚上外卖订单会多一些。

蜜雪冰城官方加盟热线客服称，现在只有个别门店24小时营业，若门店想24小时营业需和经营顾问进行申请报备。“目前24小时营业门店标准暂未确定，但像商场肯定没有办法24小时营业的。”

据此前报道，3月14日，蜜雪冰城被曝有门店存在使用隔夜柠檬和橙子切片制作招牌饮品以及存在后厨卫生问题。

3月18日，记者走访了杭州部分蜜雪冰城商户，消费者回应：出问题的只是一家店，不能一棍子打死，不能影响整个品牌。

杭州一蜜雪冰城门店工作人员回应，蜜雪冰城杭州店员称生意不受影响，每天剩余的食材会报废，剩的主要是奶茶。

此前蜜雪冰城加盟店就多次因过期原料、异物、卫生问题被罚，投诉量超万条，但每次都能迅速被“原谅”。究其原因，一是价格亲民，4-6元的均价让年轻人实现“奶茶自由”，消费者对小瑕疵选择包容。二是违规未触底线，加上品牌认错整改态度良好，让消费者“心软”。三是成功打造亲民可爱人设，土味营销、魔性主题曲、萌化IP，成为年轻人的欢乐源泉。

不过，消费者宽容不是无底线的，投诉和违规查处都是警示。

据悉，“4元柠檬水、2元冰淇淋、6元珍珠奶茶”是蜜雪冰城的三大王牌产品，因此很多人认为，蜜雪冰城靠平价起家走向全国。而在业内看来，蜜雪冰城之所以能被资本市场接纳，其核心就在于它不是靠售卖一杯杯奶茶赚钱，而是构筑一个供应链商业版图。

在红餐网创始人陈洪波看来，蜜雪冰城打造的一套餐饮工业化模型才是吸引资本的关键。拆解蜜雪冰城2024年前三季度35亿元利润的结构，可以发现超过65%的利润，均源自供应链体系而非终端销售，规避了传统茶饮受制于租金、人力、原料波动的风险。也正因此，现在的“雪王”更像是一家供应链企业。

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